カテゴリ:パスタ( 3 )

家庭のミートスパゲッティ

家で作るときは冷蔵庫の掃除も兼ねて、野菜たっぷりで作ります。大目に作って
冷凍するのが我が家の常識です。ナンプラーを使うと、微妙なコクが出るのでい
つも入れます。

〓 材料( 2人分+ストック ) 〓

肉(牛、ラム等) … 300gほど
玉葱 … 大1個
人参 … 大1本
セロリ … 2本
マッシュルーム … 3個
ピーマン … 2個
ホールトマト … 1缶
トマトピューレ … 200gほど
ナンプラー … 大さじ2
塩コショウ … 少々
ベイリーフ … 2枚
ハーブmix … 適量

〓 つくりかた 〓

【1】 鍋に油をひきにんにくが香るまでじっくり弱火で炒めます。香りが出たら
少し火を強め、肉を炒め→玉葱、セロリ、人参、ピーマン、マッシュルーム材料
をしなっとするまで炒めます。

【2】 トマトをつぶしながら入れ、2缶分の水を入れます。我が家では灰汁も味
のうちと思ってるので、取らないけど気になる人はちょっと似て、灰汁取りして
ください。

【3】 くつくつ言い出したらトマトピューレ、ナンプラー、塩コショウをして、
とろみがでてきたらできあがり。砂糖を少し入れるとトマトの酸味がやわらいで
おいしいそうです。
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by ponzu_777 | 2006-02-21 11:54 | パスタ

キムチペペロンチーノ

ほんまなんにでもあうキムチ。そーいやーキムチってにんにく、唐辛子、塩入っ
ててイタリアンと似てる。しかも半島な地形も似てる!

バターが合うスパゲッティ。

〓 材料( 2人分 ) 〓

スパゲティ … お好きなだけ
キムチ … ひとつかみ
にんにく … 1かけ
バター … お好きなだけ

〓 つくりかた 〓

【1】 スパゲティをゆでている間に、にんにくを香りがでるまで炒める


【2】 その中にザク切りにしたキムチを汁ごと入れる。

茹で上がったスパゲティを入れ、ちゃちゃっとあえる。その際、少しパスタのゆ
で汁を入れても。

【3】 仕上げにバターをのせてできあがり。
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by ponzu_777 | 2006-02-21 11:48 | パスタ

パスタで代用。!やきそば!

日本国外に住んでる人必見!友達からやきそばってパスタで代用できるでぇ~と
聞いて、挑戦しました。。。うん、これいける!☆!

〓 材料( 2人分+旦那のランチ ) 〓

スパゲティ … お好みで。
薄切豚肉 … 5枚
ピーマン … 2個
もやし … ひとつかみ
人参 … 1/2本
玉葱 … 小1/2個
他好みの野菜 … 適当
ウスターソース … 大2ぐらい
ソース … お好みで

〓 つくりかた 〓

【1】 パスタの準備。大きなお鍋にお湯を張りゆでます。ちょっとやわらかいほ
うがやきそばみたいです。お湯が沸騰するまでに→

【2】 野菜を好みの大きさに切り、玉葱→豚肉の順にいためます。他の野菜もさ
っといためます。

【3】 ゆであがったパスタを入れて軽くいためます。ソース類を入れてできあが
り。なんら普通のやきそばと変わりません。よね?笑
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by ponzu_777 | 2006-02-16 11:52 | パスタ


日々の食事をレシピとともに。


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