にらだれ

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にらだれは何にでも合う万能たれ!家ではラーメンに入れたり、チャーハンに混ぜたり、
からあげと合えたり魚に塗って焼いたりして楽しみました♪

鍋の後にうどんなんかと絡めて食べてもおいしいですよ~。

〓 材料( 2人分 ) 〓

にら … 適量
すりごま … 適量
ごま油 … 適量
ラー油 … お好みで少々
しょうゆ:酢 … 3:1ぐらい
レモン汁 … 少々
七味唐辛子 … 少々

〓 つくりかた 〓

【1】 にらをみじん切りにして、ごまをすって入れて、全部まぜて、仕上げに七
味唐辛子をぱらっと降りいれできあがり。めっさ簡単。

【2】 次の日の匂いが気になる人は、一度酒を煮きって、砂糖、しょうゆを混ぜ
て、熱いうちにニラにかけると匂いがマイルドになります。
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# by ponzu_777 | 2006-02-07 13:50 | 野菜

■デリのようなおかず■ビートルートのモロッコ風サラダ 』

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ビートが手に入るようであればぜひ試してほしいサラダ!シンプルだけどとても
おいしいビートルートの一品です。

〓 材料( 2人分 ) 〓

ビートルート(ビーツ) … 小1個
クミン … 小さじ1
にんにく … 小1/2個
オリーブオイル … 適量
塩 … 適量
レモン汁 … 適量

〓 つくりかた 〓

【1】 ビートルートは皮を剥いて、さいころ状に切ります。

【2】 フライパンにオリーブオイルを大目にまわしいれて、クミンを入れます。
においが出てきたら刻んだにんにくを入れて、ビートルートを入れます。

【3】 全体になじむように混ぜて、水を少量足して、ふたをし蒸し焼きにします
。5分ぐらい。ちょっと固めにしておいて、余熱でやわらかくなるようにします。

【4】 仕上げに塩で味をととのえて、器に入れてからレモン汁を混ぜます。カリ
コリしたビートルートサラダのできあがり。

【5】 盛るときは他のグリーン野菜も一緒に盛るときれいです。今回はインゲン
とアスパラ。
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# by ponzu_777 | 2006-02-07 13:49 | 野菜

チキンストックで炊いた うっちんご飯

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炊飯器で簡単洋風ピラフにしてみました。サフランライスのようにうこんの黄色
が目にも鮮やかです。ローストチキンを作った後のリサイクルレシピ。

〓 材料( 2合 ) 〓

米 … 2カップ
ローズマリー … ひとつまみ
ターメリック(うこん) … 小さじ1/2
チキンストック … 2カップ(若干少なめに)
自然塩 … ひとつまみ

〓 つくりかた 〓

【1】 米は普通にといで、チキンストックを足して、うこん、ローズマリー、ロ
ーリエ、塩を入れて炊飯器スイッチON!
簡単~

このレシピをtirudaiさんから教えていただきました。
素敵な沖縄のtirudaiさんのブログも読んでね。
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# by ponzu_777 | 2006-02-07 13:47 | ご飯


日々の食事をレシピとともに。


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